「樹上完熟」三年熟成 十郎梅干
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「樹上完熟」三年熟成 十郎梅干

¥972 税込

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小田原でとれた「*樹上完熟」の十郎梅の中から 特に厳選された梅を使用して、 塩のみで丁寧に仕込み、 三年間熟成させちょうど角が取れた食べごろの梅干です。 (*樹上完熟=樹の上でなったまま熟すのを待ち、 自然落下したものをすぐに収穫した完熟梅。) その中でも特に優れた品質を表す「秀」を超えた、「秀の中の秀」と称される逸品です。 梅の種類は、小田原市にある全国でも知る人ぞ知る梅の郷「曽我」という地域で見つかった「十郎梅」という品種です。 今回、そんな梅どころ曽我の梅農家であり、梅干しづくりの名人でもある 穂坂さんご夫婦がつくった三年熟成の「完熟十郎梅干し」を分けていただけることになりました。 「十郎梅」の特長は、皮が薄く果肉が厚く、クエン酸を多く含むこと。 穂坂さんご夫婦のつくる梅干しはそんな十郎梅の特性をそのままに、食べると薄皮が破れ、実が口の中にじゅっとあふれだし、昔ながらの梅干しの酸味が優しくひろがります。 梅の木から熟して自然に落下した「樹上完熟」の実だけを使用し、塩のみで漬け込む。シンプルなつくり方が生み出す口の中に広がる梅の香りと、深い味わい。 朝食のおともに、だいじな人のおにぎりの中に、そして、小田原のおみやげに、どうぞ、お試しください。 内容量|  2Lサイズ4粒 原材料名|梅(小田原市産)、漬け原材料(食塩) 保存方法| 直射日光を避け、高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。 栄養成分表示(100gあたり) 熱量 44kcal、タンパク質 0.6g、脂質 0.4g、炭水化物 9.5g、食塩相当量 18.8g アレルゲン|なし *価格は消費税を含んでおります。